20141107_185607_Richtone(HDR)edited

Muffiny dla Gości – Wiśnie w Czekoladzie

Domowa wiśniówka dochodzi… wiśnie nasączone alkoholem uśmiechają się zaczepnie… a jak wiśnie to czekolada… utopmy je w aromatycznym cieście pełnym płynącej czekolady… że rozpusta… to jeszcze ubijmy śmietanę… niech gadają… Składniki: 1,5 szklanki mąki pszennej 1,5 szklanki cukru 1,5  tabliczki gorzkiej czekolady  1,5 łyżeczki sody 4 jajka pół szklanki mleka pół kostki roztopionego masła 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego    Przygotowanie:…

20141026_104142_Richtone(HDR)editededited

Słodka-Kwaśna-Dynia

Skojarzenia…. Październik. Jesień. Opadające liście. Barwy pomarańczowe. Halloween. Dynia! Marsz do kuchni… bo jak dynia, to taka domowa w zalewie. Do mięska. Chrupiąca. Idealnie słodka. Idealnie kwaśna.  Składniki: 1 dynia  900 ml wody 250 ml octu 50 dkg cukru 40 g soli czarny pieprz ziarnisty liście laurowe Przygotowanie: Wybieramy piękną, dojrzałą około dwukilogramową dynię. Przekrawamy i metalową łyżką dokładnie usuwamy…

20141026_104817_Richtone(HDR)editededitededited

Podgrzybkowa z pęczakiem

Nie dość, że czas nam zmienili i ciemno, to jeszcze i zimno jest…. Wyż w prognozie. Niebo nieskazitelne. Chmurki za dnia nie uświadczysz. Słonko co prawda świeci, ale policzki i nosy czerwone. Nocą niebo pokrywa się szczelnie gwiazdami i jeszcze zimniej… Trzeba się rozgrzać. Zupa potrzebna od zaraz! Pożywna. Gęsta. Pełna warzyw. Intensywnie grzybowa. Z pęczakiem. Składniki: 50 dkg świeżych…

20141019_111836_Richtone(HDR)editededitededited

Kurczak Tikka Masala

Annabel Langbein i jej żółta półciężarówka. W bezsenne noce śledzę kolejne odcinki jej programów i napawam się widokami. Turkusową taflą Jeziora Wanaka. Żółcią słoneczników i dalii. Kwitnącym ostem, miętą, wysokimi trawami. Koszami cytryn, jabłek i moreli. Wyrwaną prosto z grządki marchwią. Chrupiącą dymką. Młodymi ziemniaczkami i cukinią. Zaczarowany ogród. Zaczarowana kuchnia. Drewniana decha pokiereszowana nożem, czerwone i niebieskie rondle. Patelnie,…

20141018_155436_Richtone(HDR)edited

Wątróbka wieprzowa z cebulką i majerankiem

Mam takie swoje przekonanie – podroby omijam z daleka. To ciekawe zjawisko, bo otwieram się na owoce morza, chętnie próbuję i poznaje nowe smaki, żołądkom, sercom, płuckom i innym mówiąc jednocześnie, stanowcze NIE. No może z wyjątkiem wątróbki. Nie wszyscy za nią przepadają. Nie wszyscy też dobrze przyrządzają. Spotkałam je już w swoim życiu w rozmaitych rolach. Była wątróbka kamień…

20141004_182142_Richtone(HDR)editededited

Ciasto serowe ze śliwką

Zostałam na FB wywołana do tablicy. Po namyśle, dochodzę do wniosku, że w pewnym sensie zostałam zmuszona. Bo jak już człowiek opublikuje zdjęcie koszyka pełnego śliwek, to od razu pojawiają sie głosy, że ciasto będzie. Wyzwanie rzucone. Ciasto ma być. No to będzie. Pysznie słodziutkie. Serowe. Z obowiązkową śliwką. Tyle, że po śliwkach węgierkach z koszyka nie pozostał nawet ślad.…

20140926_164641_Richtone(HDR)edited

Udka z kurczaka w grzybach, szalotce, zielonej papryce z malutkimi ziemniaczkami

W drodze z Karpacza na Śląsk. Krótki przystanek – Dobromierz. Mała stacja benzynowa, a przed nią wystawione na sprzedaż 15 kilogramowe worki malutkich ziemniaczków. Myślę, że nie byłabym sobą, gdybym ich do domu nie dotargała. Moi bliscy wiedzą… ryż, kasza, makaron, kluski, teoretycznie mogłyby dla mnie nie istnieć. Ale świat bez ziemniaków nie byłby kompletny. Ziemniaczki z Dobromierza, cudownie malutkie,…

c201408291008edited

Cukinia w beszamelu

Z cukinią nie można się nudzić. Z cukinią można wszystko. Kwiaty w cieście zanurzymy. Na surowo schrupiemy. Usmażymy. Udusimy. Zapieczemy. Zamarynujemy. Do ciasta. Do sosu. Do zupy. Do placuszków (przepis wrzucony). Do kotlecików (przepis wrzucony). Do …. Dobra.. Cicho już, jemy…  Składniki: 1  cukinia odrobina oliwy z pestek winogron 2 łyżki masła 3 łyżki mąki 300 ml mleka Vegeta, czarny…

20140530_214528editededited

Duszona marchewka z nutą gałki muszkatołowej

Zimno, wieje i pada. Po słonecznym lecie nie został nawet ślad. Opalenizna niemiłosiernie schodzi. Infekcje czają się za rogiem. Trzeba działać. Czas na produkty zawierające składniki korzystnie wpływające na funkcjonowanie układu odpornościowego. Czas na β-Karoten. Czas na marchewkę! Składniki: 6-8 marchewek 2 łyżki masła 1 łyżka dobrej oliwy świeży koperek 2 łyżki mąki pszennej sól, czarny pieprz, gałka muszkatołowa 100 ml…

pigwa

Nalewka z owoców pigwowca

Nalewki, nalewki, nalewki… Nie mogę doczekać się zimy, kiedy wieczorami ciężko będzie się zdecydować, której spróbować. Wiśniówka cudownie gotowa. Śliwowica nastawiona. Zapomniałabym! Jeszcze nalewka z owoców pigwowca. Fenomenalnie aromatyczna, magnetycznie przyciąga kolorem… Składniki: 1 kg owoców pigwowca 1,3 kg cukru 0,5 litra spirytusu 0,5 litra wódki Przygotowanie: Owoce pigwowca myjemy, przekrawamy i usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy je na drobne…


  • Facebook