Category: MIĘSA

20141019_111836_Richtone(HDR)editededitededited

Kurczak Tikka Masala

Annabel Langbein i jej żółta półciężarówka. W bezsenne noce śledzę kolejne odcinki jej programów i napawam się widokami. Turkusową taflą Jeziora Wanaka. Żółcią słoneczników i dalii. Kwitnącym ostem, miętą, wysokimi trawami. Koszami cytryn, jabłek i moreli. Wyrwaną prosto z grządki marchwią. Chrupiącą dymką. Młodymi ziemniaczkami i cukinią. Zaczarowany ogród. Zaczarowana kuchnia. Drewniana decha pokiereszowana nożem, czerwone i niebieskie rondle. Patelnie,…

20141018_155436_Richtone(HDR)edited

Wątróbka wieprzowa z cebulką i majerankiem

Mam takie swoje przekonanie – podroby omijam z daleka. To ciekawe zjawisko, bo otwieram się na owoce morza, chętnie próbuję i poznaje nowe smaki, żołądkom, sercom, płuckom i innym mówiąc jednocześnie, stanowcze NIE. No może z wyjątkiem wątróbki. Nie wszyscy za nią przepadają. Nie wszyscy też dobrze przyrządzają. Spotkałam je już w swoim życiu w rozmaitych rolach. Była wątróbka kamień…

20140926_164641_Richtone(HDR)edited

Udka z kurczaka w grzybach, szalotce, zielonej papryce z malutkimi ziemniaczkami

W drodze z Karpacza na Śląsk. Krótki przystanek – Dobromierz. Mała stacja benzynowa, a przed nią wystawione na sprzedaż 15 kilogramowe worki malutkich ziemniaczków. Myślę, że nie byłabym sobą, gdybym ich do domu nie dotargała. Moi bliscy wiedzą… ryż, kasza, makaron, kluski, teoretycznie mogłyby dla mnie nie istnieć. Ale świat bez ziemniaków nie byłby kompletny. Ziemniaczki z Dobromierza, cudownie malutkie,…

20140830_150507_Richtone(HDR)edited

Kotleciki z indyka z cukinią

Dziś czas świętować 30 tysięcy wejść na całkiem przecież nowego bloga. Na zakończenie wakacji. Na poprawę nastroju. Na niedzielę. Na obiad. Kotleciki z indyka, obowiązkowo z cukinią. Lekkie, puszyste, aromatyczne, idealnie pikantne. Smacznego! Składniki: 1/2 kg mielonego mięsa z indyka 1 średnia cukinia 1 cebula 5 łyżek mąki pszennej sól, pieprz czarny, pieprz cayenne, kurkuma oliwa do smażenia Przygotowanie: Cebulę obieramy…

20140823_173542_Richtone(HDR)edited

Karkówka duszona w coli, wódce i sosie sojowym

Sobota – w okolicy tradycyjnie o stałej porze zaczyna rozlegać się miarowe stukanie. To tłuczki w rękach gospodyń cierpliwie pracujące nad mięsem. Będą bitki, schabowe, a najpewniej rolady. A u nas? Żadnego tłuczenia. Dziś na obiad karkówka marynowana w wódce i sosie sojowym, duszona z colą. Tak, z COLĄ… Składniki: 4 plastry karkówki 1 marchewka 1 cebula 1 mała cukinia…

20140820_173858_Richtone(HDR)edited

Pulpeciki Chili

Od czasu do czasu nachodzi nas ochota na chili con carne. Ale jakby przypadkiem ktoś miał marudzić, że ono jest w rozsypce, nie do końca estetyczne…. może by tak inaczej. W kulki je przybrać. Fasolą ozdobić. Ziemniaczki dorzucić. A… i jeszcze dymka… żeby było pięknie i zielono. Aż miło… Składniki: 1/2 kg mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego) 1/2 cebuli 1 ząbek czosnku…

20140724910edited

Mięso w słoikach

Mięso w tzw. wekach – idealne na wakacyjne wojaże, stanowi świetną bazę do przygotowywanych posiłków. Wkład z naszego słoika, sos według uznania, makaron, ryż lub bagietka, sałatka z pomidorów z cebulką, czegóż chcieć więcej. No może tylko tego, aby przewiezione mięso, mimo panujących upałów nie  zepsuło się a słoiki nie rozszczelniły. W tym celu, słoiki tyndalizujemy, a więc pasteryzujemy 3-krotnie, raz…


  • Facebook